Se preparan con una tortilla grande y gruesa de maíz, que se estruja o rompe en pedazos pequeños después de cocinarse en el comal. A estos pedazos de tortilla se les agrega manteca y se bañan en salsa (roja, verde o combinada), para luego servirse con frijoles, queso y acompañamientos como carne, huevo o lo que se prefiera.